La Selezione2026

설립

1999년

산지

시칠리아 칼타니세타 · 보르고 산타 리타

특징

시칠리아 고대 품종 밀 · 청동 다이스 · 저온 건조

대표

파케리 · 칼라마라타 · 카세레체 · 부지아테 · 스파게티

갓 뽑은 생면을 먹는 듯한 장인의 손맛. 풍부한 전분(amido)이 차진 질감과 은은한 단맛을 더하고 소스를 부드럽게 감싸며, 삶은 뒤에도 쫄깃함이 오래 유지됩니다.

• ‘Best in Sicily’ 수상시칠리아 최고의 제빵사 선정
• Gambero Rosso ‘Due Pani’권위 있는 미식 가이드 인증

설립

1945년

산지

마르케 치비타노바 마르케

특징

100% 이탈리아 듀럼밀 · 이중 반죽 · 최대 28시간 저온 건조

대표

스파게티 · 펜네 리가테 · 메찌 리가토니

단백질이 풍부해 면이 단단하게 잡히고 알 덴테로 삶기에 완벽합니다. 씹을수록 밀의 깊은 풍미가 살아나며, 탄력 있는 식감이 끝까지 이어집니다.

설립

3대 가업

산지

시칠리아 세라디팔코(칼타니세타)

특징

석회질 토양 · 둥글고 우아한 풍미

대표

코라(Kora) 엑스트라 버진 올리브유

비 온 뒤의 공기처럼 싱그러운 풀향과 풋사과의 프루티함이 코끝을 압도하며 시작됩니다. 이어지는 아몬드 껍질의 마일드한 풍미는 입안에서 가벼운 과실감과 함께 부드러운 텍스처로 퍼져나갑니다.

중심을 잡는 로즈마리의 허브 향은 상큼한 토마토 줄기의 잔향으로 이어져 피니시까지 탄탄한 균형을 유지합니다. 특히 마지막에 치고 올라오는 향긋한 후추 향과 기분 좋은 알싸함은 오일의 구조감을 완성하며 입체적인 여운을 남깁니다.

설립

1975년

산지

피에몬테 알바

특징

알바 화이트 트러플 · 세계 최초 트러플 파스타

대표

신선 블랙 트러플 · 타르투피시마

신선함이 살아 있어 향이 또렷하고 깨끗합니다. 진하고 복합적인 흙내음과 감칠맛(우마미)이 입안 가득 퍼지며 긴 여운을 남깁니다. 최상급 셀렉션만이 낼 수 있는 완성도입니다.

• 뉴욕 팬시 푸드 쇼 (1992)‘올해의 신제품상’ 수상
• 세계 최초의 트러플 파스타 (1990)‘타르투피시마(Tartufissima)’ 개발

설립

1920년

산지

시칠리아 팔레르모

특징

4대 장인 로스팅 · 100% 아라비카 · 자체 농원

대표

그란구스토(Grangusto) 에스프레소

프리미엄 아라비카 셀렉션에서 오는 우아하고 과일 같은 풍미. 부드러운 산미와 섬세한 단맛이 어우러져 깔끔하고 세련된 여운을 남깁니다.